10月　有限会社天然酵母工房を設立
11月　世田谷区三宿に「ルセット」店舗完成　※現在閉店
12月　最高級パン専門店｢ルセット｣をオープン

9月　高級輸入パン専門サイト「セレクトパンヤ」をオープン、
後に楽天市場に「セレクトパンヤ」を出店し、楽天市場上の店舗に一本化　※現在閉鎖

ウーマン・オブ・ザ・イヤー 2003のヒットメーカー部門4位で店長田中明子が表彰。

3月　高級輸入パン卸専門サイト「セレクトパンヤBtoB」をオープン ※現在閉鎖
7月　店長田中明子著作ビジネス本 「ネットのパン屋で成功しました」出版

10月　ルセット第二工房を「池尻インスティテュートオブデザイン」内に新設
　　　社内にコンサルタント事業「ルセットプロジェクト」部門を設立
11月　輸入冷凍パンの焼き方やレシピを公開する「LessC」サイトを公開　※現在閉鎖
12月　ドイツフランクフルトの名店「ベッカライ・コンディトライ・エンゲルハート」のサイトをオープン　※現在閉鎖

4月　 ＠japan/01（現@japan）の箱が「日本パッケージデザイン大賞2005」に入選
10月　最高級シュトーレン販売専門店「シュトーレン・ドット・ジェイピー」をオープン　※現在閉鎖

2月　ルセット製サブレの店「Aset」をオープン　※現在閉鎖
3月　最高級ベーグル専門店「東京ベーグル」をオープン　※現在閉鎖

7月　会社名を「株式会社イコールコンディション」に変更
8月　社内にパンの認定組織「日本パンコーディネーター協会」部門を設立

パンブログポータルサイト「ブレッドスタイル」のサイトをオープン　※現在閉鎖

6月　世田谷のパン屋情報発信サイト「世田谷ブレッドライフ」のサイトをオープン　※現在閉鎖
9月　「日本パンコーディネーター協会」部門を分社化（一般社団法人日本パンコーディネーター協会として独立）
　　　パンブログポータルサイト「ブレッドスタイル」を「一般社団法人日本パンコーディネーター協会」に譲渡

ルセット製造工房で使用する電気を100％風力発電（グリーン電力）で賄う　※詳細はこちら

パンスイーツ専門カフェ「カフェルセット鎌倉」をオープン

食パン専門店「Bread Code by recette（ブレッドコード）」を鎌倉にオープン

6月　生食パン専門 「麺麭食礼賛 by recette」をオープン
6月　「bread-is」をオープン
11月　「Bread Code by recette（ブレッドコード）食パン販売所（鎌倉小町店）」をオープン
12月　「Bread Code by recette（ブレッドコード）食パン販売所（鎌倉長谷店）」をオープン

6月　ゴーストベーカリー「世田谷パン研究所」をオープン
9月　パンを救おう！「Save The Bread Project」を立ち上げる
10月　パンを救おう！「Save The Bread Project」が“世田谷パン祭り”でロスパンの救済に成功
12月　「最高級パン専門店 recette（ルセット）」20周年記念商品発売

5月　アップルパイ専門店「あっぷるぱい考太郎」を鎌倉にオープン
6月　「生食パン専門店　Bread Code by recette」（元　食パン販売所（鎌倉小町店））をリニューアルオープン